據(jù)俄勒岡州立大學學報《每日晴雨表》報道，來自中國大陸的章同學表示，自己厭倦了漢堡包，想嘗嘗家鄉(xiāng)菜。很多留學生來第一火鍋店吃飯，因為他們都喜歡熟悉的味道。章同學的火鍋店也因此生意紅火。

章同學介紹，火鍋店開張之前，他自己親自品嘗了每樣食材，挑選最好的材料。試過一些美國國內產的食材以后，章同學開始在世界各地尋找符合中國傳統(tǒng)火鍋烹飪要求的食材。他從中國、臺灣、泰國、越南和韓國進口食材，甚至從新西蘭進口羊肉。

章同學是俄勒岡州立大學大三學生，在化學工程專業(yè)學習。雖然平時學習很忙，但他能夠平衡學業(yè)與生意之間的關系。章同學上課的時候，章同學的妻子艾普莉爾·章（April Jhang）幫他經營火鍋店。艾普莉爾是賓夕法尼亞州立大學（Pennsylvania State University）的研究生，她同時也負責餐館的食材安全。章同學說，進口食材很貴，但非常美味。“我希望人們能夠品嘗到最好的火鍋，而不只是便宜貨。”此外，章同學還雇傭了一名具有30年中餐工作經驗的廚師。

雖然全美境內，火鍋店很多，但在俄勒岡州，火鍋店并不多。章同學計劃將第一火鍋店擴展成連鎖店。美國學生簽證限制國際生在校外打工，卻沒有相關規(guī)定限制國際生從事個體經營。章同學運用自己敏銳的商業(yè)頭腦在美國開創(chuàng)了自己的小事業(yè)。